Empanada (Arjantin Usulü Etli Hamur Böreği)

Hazırlanışı

1. Hamuru hazırlayın: Unu ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla ufalanan bir doku elde edene kadar karıştırın. Suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamur oluşana kadar karıştırın. Sarın ve 30 dakika soğutun.
2. İç harcı hazırlayın: Soğanları bir tavada şeffaflaşana kadar pişirin. Dana kıymayı ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Baharatları ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın. Soğuduktan sonra yumurtaları ve zeytinleri karıştırın.
3. Birleştirin: Hamuru açın ve daireler halinde kesin. Her birine bir kaşık iç harç koyun, katlayın ve kenarlarını kapatın.
4. Pişirin: 200°C'de 20-25 dakika ya da altın rengi olana kadar pişirin.
5. Profesyonel İpuçları:
6. Daha katmanlı bir hamur için hamur karışımına bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Bu, gluten oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
7. Empanadaların kenarlarını çatalla kapatın; böylece pişirme ya da kızartma sırasında açılmazlar.