Alfajores (Dulce de Leche Dolgulu Arjantin Kurabiyesi)

Hazırlanışı

1. Hamuru hazırlayın: Tereyağı ve şekeri kremalaştırın. Yumurta sarılarını ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Un ve mısır nişastasını yavaş yavaş karıştırarak hamur oluşturun. 1 saat soğutun.
2. Kurabiyeleri pişirin: Hamuru açın, daireler halinde kesin ve 180°C'de 12-15 dakika pişirin. Soğumasını bekleyin.
3. Birleştirin: Bir kurabiyenin üzerine dulce de leche sürün, ardından başka bir kurabiyeyle birleştirin. Kenarlarını hindistan cevizi parçacıklarına bulayın.
4. Profesyonel İpuçları:
5. Hamuru açmadan önce soğutun; böylece kullanımı kolaylaşır ve kurabiyelerin pişerken çok fazla yayılması önlenir.
6. Daha da lezzetli bir ikram için alfajores'i erimiş çikolataya batırın ve bir tel ızgara üzerinde donmasını bekleyin.