Carbonada Criolla (Kuru Kayısılı Dana Yahnisi)

Name: Carbonada Criolla (Kuru Kayısılı Dana Yahnisi)
Cuisine: Arjantin
Ingredients: 500 g Dana Eti; 1 adet, doğranmış Soğan; 2 adet, doğranmış Havuç; 2 adet, doğranmış Patates; 1 küçük Balkabağı; 100 g Kuru Kayısı; 2 litre Dana Et Suyu; Damak zevkine göre Tuz; Damak zevkine göre Karabiber

Dana EtiArjantin

Malzemeler

Dana Eti500 g
Soğan1 adet, doğranmış
Havuç2 adet, doğranmış
Patates2 adet, doğranmış
Balkabağı1 küçük
Kuru Kayısı100 g
Dana Et Suyu2 litre
TuzDamak zevkine göre
KarabiberDamak zevkine göre

Hazırlanışı

Dana etini kızartın: Büyük bir tencerede dana küplerini kızartın. Çıkarıp kenara alın.
Sebzeleri soteleyin: Aynı tencerede soğanı şeffaflaşana kadar pişirin. Havuç, patates ve balkabağını ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Kaynatın: Dana etini tencereye geri koyun. Et suyunu ve kuru kayısıları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Dana eti yumuşayana kadar 1-2 saat kısık ateşte pişirin.
Servis edin: Çıtır bir dilim ekmekle sıcak servis edin.
Profesyonel İpuçları:
İyi bir mühürleme elde etmek için dana etini partiler halinde kızartın; bu yahninin lezzetine derinlik katar.
Meyveleri pişirmenin sonuna doğru eklemek dokularını korur ve yemeğe hafif bir tatlılık katar.