Gambas al Ajillo (Sarımsaklı Karides)

Hazırlanışı

1. Karideslerin kabuklarını soyun, kuyruklarını yerinde bırakın ve kürdan kullanarak sindirim kanallarını çıkarın. Ya da toprak tencere yerine tava kullanıyorsanız karidesleri kabuklarıyla pişirebilirsiniz. Biraz deniz tuzuyla tatlandırın.
2. Sarımsağı, zeytinyağını ve acı biberleri ateşe dayanıklı bir toprak tencereye ya da tavaya koyun ve yüksek ateşe yerleştirin. Sarımsak altın rengine dönmeye başlayınca karidesleri ekleyin ve yeni pembeleşene kadar her yüzü 1-2 dakika pişirin. Doğranmış maydanozu ve biraz taze çekilmiş karabiberi serpin ve hemen servis edin. Toprak tencere kullanıyorsanız doğrudan masaya götürebilirsiniz, ancak dikkatli olun çünkü yağ ve toprak tencere birkaç dakika sıcak kalacaktır.