Tavada Mezgit Balığı, Beyaz Fasulye ve Chorizo Çorbası

Hazırlanışı

1. Fasulyeleri süzün, ardından 2 litre suyla büyük bir tencereye dökün. Bütün sarımsak dişleri, defne yaprakları ve kekikle pişip yumuşayana kadar 30 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve kenara alın.
2. Bu arada 2 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın. Ekmeği kalan sarımsak dişiyle kızartın. Altın rengi ve çıtır olunca çıkarın ve kâğıt havlu üzerinde süzdürün. Chorizoyu tavaya ekleyin, çıtır olana kadar kızartın, çıkarın ve ekmekle birlikte sıcak tutun.
3. Tavaya 2 yemek kaşığı daha yağ ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Kırmızı toz biberi karıştırarak ekleyin. Fasulyeleri süzün ve tavuk suyu ve 2 çay kaşığı tuzla birlikte soğanlara ekleyin. 5-10 dakika pişirin. Maydanozu karıştırarak ekleyin ve sıcak tutun.
4. Mezgit balığını tatlandırın ve kalan 2 yemek kaşığı yağı tavada ısıtın. Mezgiti derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve derinin çıtırlaşması için orta-yüksek ateşte 3-5 dakika pişirin. Balığı çevirin ve iyice pişene kadar 3-5 dakika daha pişirin. Beyaz fasulye karışımını kaselere kaşıkla koyun, mezgiti üzerine yerleştirin ve kızarmış ekmek, chorizo ve biraz daha kekikle tamamlayın.