Churros

Hazırlanışı

1. Çaydanlığı kaynatın, ardından 300 ml kaynar suyu bir sürahiye ölçün ve eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin. Unu ve kabartma tozunu büyük bir karıştırma kabına, büyük bir tutam tuzla birlikte eleyin. Ortasında bir çukur açın, ardından sürahinin içindekini dökün ve çok hızlı bir şekilde tahta kaşıkla topaksız olana kadar una çırpın. Sosu hazırlarken 10-15 dakika dinlendirin.
2. Tüm sos malzemelerini bir tencereye koyun ve ara sıra karıştırarak pürüzsüz, parlak bir sos elde edene kadar hafifçe eritin. Kısık ateşte sıcak tutun.
3. Büyük, derin bir tencerenin üçte birini yağla doldurun. Sıcak yağla pişirmek tehlikeli olabilir; mutfakta kaza olmaması için başlamadan önce derin yağda güvenli kızartmanın nasıl yapıldığını okuyun. Bir küp ekmek 45 saniye ile 1 dakikada kızarana kadar ısıtın. Bir tepsiyi kâğıt havluyla kaplayın ve pudra şekerini (toz şeker) ve tarçını karıştırın.
4. Bir sıkma torbasına yıldız uçlu bir ağızlık takın; 1,5-2 cm genişliğinde olması iyi bir boyuttur. Dinlenmiş hamurla doldurun, ardından 2-3 şeridi doğrudan tavaya sıkın, her hamur şeridini bir makasla kesin. Altın kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın. Burada çok dikkatli olun; churros'un içinde hava kabarcıkları oluşursa patlayabilir, özellikle yağ aşırı ısınırsa ya da eski un kullanırsanız. Sıcak yağla pişirmek tehlikeli olabilir; mutfakta kaza olmaması için başlamadan önce derin yağda güvenli kızartmanın nasıl yapıldığını okuyun. Çocukları mutfaktan uzak tutun ve uzun kollu giyip göz koruması takarak ve yüzünüzü tavadan uzak tutarak kendinizi koruyun.
5. Churros çıtır ve altın kahverengi olduğunda delikli kaşıkla yağdan çıkarın ve kâğıt havlu serili tepside süzdürün. Kalan hamuru partiler halinde pişirmeye devam edin, pişen churros'ları ilerledikçe biraz tarçınlı şekerle serpin. Tüm churros'ları pişirdiğinizde kalan tarçınlı şekere bulayın ve batırmak için çikolata sosuyla servis edin.
6. Churros'un nasıl hazırlandığını gösteren bir video için churros dondurma sandviçi tarifimize göz atın.