Deniz Tarağı Midyeli, Chorizolu ve Beyaz Fasulyeli Yahni

Hazırlanışı

1. Chorizoyu kapaklı büyük bir tavada orta ateşte çıtırlaşmaya ve yağını salmaya başlayana kadar kızartın. Soğanı ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika pişirin. Ardından sarımsağı ve ince doğranmış maydanozu ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
2. Et suyunu ve domatesleri dökün. Kaynatın, ateşi kısın, ardından fasulyeleri ve şeri sirkesini ekleyin. Sıvı hafifçe azalana kadar 10 dakika kaynatın.
3. Kum midyelerini (clam) serpin, kapağını kapatın ve midyeler açılana kadar tavayı ara sıra sallayarak 2-4 dakika buharda pişirin. Tatlandırmadan önce biraz tadına bakın, çünkü midyeler oldukça tuzlu olabilir. Ardından doğranmış maydanozu serpin. Bol çıtır ekmekle yiyin.