Morina Balıklı Tortilla (İspanyol Omleti)

Name: Morina Balıklı Tortilla (İspanyol Omleti)
Cuisine: İspanyol
Ingredients: 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 büyük doğranmış Soğan; 300 g Körpe Patates; 2 diş doğranmış Sarımsak; 8 Yumurta; 2,5 yemek kaşığı Maydanoz; 300 g Tuzlu Morina

Deniz Ürünleriİspanyol

Malzemeler

Zeytinyağı4 yemek kaşığı
Soğan1 büyük doğranmış
Körpe Patates300 g
Sarımsak2 diş doğranmış
Yumurta8
Maydanoz2,5 yemek kaşığı
Tuzlu Morina300 g

Hazırlanışı

Yağın yarısını bir tavada ısıtın ve soğanı orta ateşte yumuşayıp açık altın rengi olana kadar, yaklaşık 8 dakika kavurun. Tavadan çıkarıp bir kenara koyun ve patatesleri tavaya ekleyin. Yumuşayıp dağılmayana kadar ara sıra dikkatlice çevirerek pişirin. Dilimlerin iyice pişmesine yardımcı olmak için tavanın kapağını zaman zaman kapatın. Soğanları sarımsakla birlikte tekrar tavaya ekleyip 4 dakika daha pişirin. Yumurtalar, maydanoz ve biraz baharatla birlikte bir kaseye aktarıp karıştırın. Yarım saat dinlendirin.
Bu arada morinayı bir tencereye koyup üzerini suyla örtün. Kaynama noktasına getirin. Ocaktan alın, kapağını kapatın ve 10 dakika bekletin. Süzün, soğumaya bırakın, derisini ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Büyük parçalar halinde ayırıp patates ve yumurta karışımına ekleyin.
Yağın kalanını yapışmaz bir tavada ısıtın. Tortilla karışımını dökün ve orta-kısık ateşte yeni donup tavanın kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Ortasının donmasına yardımcı olmak için kapağını kapatmanız gerekebilir. Fazla pişirmemeye dikkat edin. Yapışmadığından emin olmak için ara sıra tortillanın altına spatula sokun. Tortillayı bir tabağa kaydırın, sonra tavayı üzerine kapatıp tortillayı pişmemiş yüzü alta gelecek şekilde tavaya çevirin. Altın rengi olana kadar kısık ateşte pişirin veya yeni donana kadar ızgarada pişirin. Servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın.