İspanyol Usulü Yavaş Pişmiş Kuzu Kol ve Fasulye

Name: İspanyol Usulü Yavaş Pişmiş Kuzu Kol ve Fasulye
Cuisine: İspanyol
Ingredients: 2,5 kg Kuzu Eti; 1 yemek kaşığı + 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 adet doğranmış Soğan; 4 adet doğranmış Havuç; 1 + 4 diş ezilmiş Sarımsak; 500 ml Tavuk Suyu; 1200 g Lima Fasulyesi; 450 g Közlenmiş Biber; 300 g Siyah Zeytin; 4 yemek kaşığı Maydanoz; 1 yemek kaşığı Füme Paprika; 1/2 çay kaşığı Biberiye

Kuzu Etiİspanyol

Malzemeler

Kuzu Eti2,5 kg
Zeytinyağı1 yemek kaşığı + 4 yemek kaşığı
Soğan2 adet doğranmış
Havuç4 adet doğranmış
Sarımsak1 + 4 diş ezilmiş
Tavuk Suyu500 ml
Lima Fasulyesi1200 g
Közlenmiş Biber450 g
Siyah Zeytin300 g
Maydanoz4 yemek kaşığı
Füme Paprika1 yemek kaşığı
Biberiye1/2 çay kaşığı

Hazırlanışı

Baharat karışımını hazırlamak için tüm malzemeleri bir tutam tuzla karıştırın. Kuzu kolunu keskin bir bıçakla her yerinden çizin ve karışımı ovun. Vaktiniz varsa 24 saate kadar marine edin, ancak bu şart değildir.
Fırını 150°C'ye (fanlı 130°C) ısıtın. Yağı büyük bir ateşe dayanıklı güveçte veya fırın tepsisinde orta-yüksek ateşte ısıtın, soğanları, havuçları ve sarımsağı ekleyip soğan ve havuç yumuşayana kadar 5 dakika kavurun. Et suyunu dökün ve kaynatın. Kuzuyu tavaya yerleştirin ve kapağını kapatın, sonra fırına verip 2 saat pişirin.
Kapağını açın ve kuzuyu maşayla bir tabağa alın. Fasulyeleri, biberleri ve zeytinleri tavadaki et suyuna karıştırın, kuzuyu üzerine geri yerleştirin ve kapağı kapalı olmadan fırına 1 saat 30 dakika, kuzu iyice pişene kadar geri koyun. Kuzuyu bir tahtaya alın ve iki çatalla didikleyin. Servis etmeden önce maydanozu közlenmiş fasulyelere karıştırın.