Bryndzové Halušky (Koyun Peynirli Slovak Hamur Tatlısı)

Hazırlanışı

1. 1. Hamuru Hazırlayın
2. Patatesleri el rendesi veya mutfak robotuyla ince rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri bir kaseye alın ve un, yumurta ve tuzla yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Kıvam koyu ama esnek olmalı.
3. 2. Hamur Toplarını Pişirin
4. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Halušky yapıcı (spaetzle yapıcıya benzer bir araç) kullanarak hamuru doğrudan kaynayan suya bastırın. Yoksa eğik tutulan bir kesme tahtası ve bıçakla küçük hamur parçalarını suya kazıyın.
5. Hamur parçaları yüzeye çıkana kadar, genellikle 2-3 dakika pişirin. Delikli kaşıkla alıp büyük bir kaseye koyun.
6. 3. Üzerine Konacakları Hazırlayın
7. Pastırmayı küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tavada orta ateşte çıtır olana kadar kızartın. Bryndza yerine bir alternatif kullanıyorsanız, geleneksel Slovak koyun peynirinin ekşimsi lezzetini taklit etmek için ufalanmış beyaz peyniri bir kaşık ekşi kremayla karıştırın.
8. 4. Yemeği Tamamlayın
9. Pişmiş hamur parçalarını bryndza peyniriyle (veya alternatifiyle) iyice kaplanıp kremsi olana kadar karıştırın. Üzerine çıtır pastırmayı ve yağını ekleyin. Ekstra renk ve lezzet için doğranmış frenk soğanı veya maydanozla süsleyin.