Tay Usulü Balkabağı Çorbası

Name: Tay Usulü Balkabağı Çorbası
Cuisine: Tayland
Ingredients: 1,5 kg Balkabağı; 4 çay kaşığı Ayçiçek Yağı; 1 adet, dilimlenmiş Soğan; 1 yemek kaşığı, rendelenmiş Zencefil; 1 Limon Otu; 4 yemek kaşığı Kırmızı Köri Ezmesi; 400 ml Hindistan Cevizi Sütü; 800 ml Sebze Suyu; damak zevkine göre Misket Limonu Suyu; damak zevkine göre Şeker; servis için Kırmızı Acı Biber

VejetaryenTayland

Malzemeler

Balkabağı1,5 kg
Ayçiçek Yağı4 çay kaşığı
Soğan1 adet, dilimlenmiş
Zencefil1 yemek kaşığı, rendelenmiş
Limon Otu1
Kırmızı Köri Ezmesi4 yemek kaşığı
Hindistan Cevizi Sütü400 ml
Sebze Suyu800 ml
Misket Limonu Suyudamak zevkine göre
Şekerdamak zevkine göre
Kırmızı Acı Biberservis için

Hazırlanışı

Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıtın. Balkabağını veya kabağı fırın tepsisinde yağın yarısı ve baharatla karıştırın, ardından altın rengi alıp yumuşayana kadar 30 dakika kızartın.
Bu arada kalan yağı bir tavaya soğan, zencefil ve limon otuyla birlikte koyun. Yumuşayana kadar 8-10 dakika hafifçe pişirin. Köri macununu 1 dakika karıştırın, ardından kızarmış balkabağını, 3 yemek kaşığı hariç hindistan cevizi sütünün tamamını ve et suyunu ekleyin. Kaynatın, 5 dakika pişirin, sonra limon otunu çıkarın. Birkaç dakika soğutun, ardından el blenderıyla veya büyük bir blenderda partiler halinde pürüzsüz olana kadar çekin. Isıtmak için tencereye geri koyun, gerekirse tuz, karabiber, limon suyu ve şekerle tatlandırın. Kalan hindistan cevizi sütünü gezdirerek ve isterseniz acı biber serperek servis edin.