Tayland Yeşil Köri (Tavuklu)

Name: Tayland Yeşil Köri (Tavuklu)
Cuisine: Tayland
Ingredients: 225 g taze Patates; 100 g Taze Fasulye; 1 yemek kaşığı Ayçiçek Yağı; 1 diş Sarımsak; 4 çay kaşığı Yeşil Köri Ezmesi; 400 ml Hindistan Cevizi Sütü; 2 çay kaşığı Balık Sosu; 1 çay kaşığı Şeker; 450 g kemiksiz Tavuk; 2 taze kaffir yaprağı Misket Limonu; bir avuç Fesleğen; haşlanmış Pirinç

TavukTayland

Malzemeler

Patates225 g taze
Taze Fasulye100 g
Ayçiçek Yağı1 yemek kaşığı
Sarımsak1 diş
Yeşil Köri Ezmesi4 çay kaşığı
Hindistan Cevizi Sütü400 ml
Balık Sosu2 çay kaşığı
Şeker1 çay kaşığı
Tavuk450 g kemiksiz
Misket Limonu2 taze kaffir yaprağı
Fesleğenbir avuç
Pirinçhaşlanmış

Hazırlanışı

Patatesleri kaynayan su dolu bir tencereye koyun ve 5 dakika pişirin. Fasulyeleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin; bu sürenin sonunda ikisi de çok yumuşak olmadan tam kıvamında olmalıdır. Süzün ve bir kenara koyun.
Bir wok veya büyük tavada yağı çok sıcak olana kadar ısıtın, ardından sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar pişirin; bu sadece birkaç saniye sürecektir. Çok koyulaşmasına izin vermeyin, aksi halde lezzeti bozar. Köri ezmesini ekleyin ve baharatların pişmeye başlaması ve tüm lezzetlerin açığa çıkması için birkaç saniye karıştırın. Sonra hindistan cevizi sütünü dökün ve kabarcıklanmasını bekleyin.
Balık sosunu ve şekeri, ardından tavuk parçalarını ekleyip karıştırın. Ateşi kısıp kaynamaya bırakın ve tavuk pişene kadar yaklaşık 8 dakika kapağı kapalı pişirin.
Patatesleri ve fasulyeleri ekleyin ve sıcak hindistan cevizi sütünde ısınmalarını bekleyin, ardından rendelenmiş lime yapraklarını (veya lime kabuğu rendesini) karıştırarak güzel bir narenciye aroması ekleyin. Sırada fesleğen yaprakları var, ancak parlaklıklarını çabucak kaybedecekleri için ateşte sadece kısa süre bırakın. Lime süsüyle serpin ve hemen haşlanmış pilavla servis edin.