Ev Yapımı Sarımsaklı Otlu Yoğurt Soslu Tavuk Şavurma

Hazırlanışı

1. Tavuğu makul ölçüde küçük dilimler halinde keserek başlayın. Kilitli poşetinizi alın ve yeni dilimlenmiş tavuğu içine boşaltın.
2. Sarımsağı, kişnişi, kimyonu, kakuleyi, kırmızı biberi, paprikayı, tuzu, karabiberi, limon suyunu ve zeytinyağını poşete ekleyin. Poşeti kapatın ve iyice karıştırın. 10-12 saat buzdolabında bekletin (daha kısa olabilir ama uzun olması daha iyi).
3. Pişirmeye hazır olduğunuzda tavanızı orta-yüksek ateşte ısıtın ve çok az zeytinyağı ekleyin. Yassı ekmeklerin hepsinin bir yüzünü hafifçe kızarana kadar kızartın. Tavadan alın, tavayı kaplayacak kadar yağ ekleyin. Kırıntılı patatesleri air fryer'a koyun, 180°C'de 15 dakika, ara sıra çalkalayarak pişirin.
4. Tava şimdiye kadar oldukça sıcak olmalı; tavuğu (büyük bir tavanız yoksa) tavanın dolmaması için 2 seferde ekleyin. Tavuk güzel bir mühür ve koyu bir renk almalı, bu mükemmeldir. 5-8 dakika daha veya iyice pişene kadar pişirin. Bir sonraki tavuk partisiyle tekrarlayın.
5. Tavuk pişerken süzme yoğurdunuzu bir kaseye koyun. Sarımsağı, ince doğranmış nane ve maydanozu, bir miktar limon suyunu ve kimyonu karıştırın. Karıştırın ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Küçük bir kapta 1 çay kaşığı sarımsak tozunu, paprikayı, kimyonu, soğan tozunu, kekiği, kuru maydanozu ve kırmızı biberi (isteğe bağlı) karıştırın ve patatesler için kenara koyun.
6. Patatesler pişer pişmez baharatlayın ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Tavuk hazır olduğunda, yassı ekmeğinizi açıp sosu ekmeğin üzerine eşit şekilde sürerek hemen servis edin; üzerine marul, soğan, domates, patates, tavuk, beyaz peynir ve biraz daha sos ekleyin. Hemen servis edin.