Maamul (Bayram Kurabiyesi)

Hazırlanışı

1. Tereyağını şekerle kremsi olana kadar karıştırın.
2. Yağı, unu ve irmiği ekleyip karıştırın.
3. Ilık sütü ekleyin ve çok fazla yoğurmayın.
4. Üzerini örtün ve iç malzemeyi hazırlayana kadar bir saat veya daha az bekletin.
5. Hurma iç harcı için bir tavada biraz susam kavurun, ardından tereyağını ekleyin. Hurma ezmesini ekleyin ve susam ve tereyağıyla iyice karıştırın. Sonra ezilmiş kıvamına gelene kadar biraz su ekleyin. Çok ezilmiş olmamasına dikkat edin.
6. Tavadan alın, soğuyana kadar bir tabağa koyun. Sonra 15 g ağırlığında toplar şekillendirmeye başlayın.
7. Yarım saat buzdolabında bekletin.
8. Hamura geri dönün ve 30 g ağırlığında toplar şeklinde şekillendirin.
9. Hurma iç harcını buzdolabından çıkarın ve her hamur topunun içine bir hurma topu doldurmaya başlayın.
10. Ardından maamul kalıbını kullanarak şeklini verin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, alttan altın rengi alıp üstten hafif altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin.