Vietnam Usulü Karamelli Alabalık

Name: Vietnam Usulü Karamelli Alabalık
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 50 g Toz Şeker; 1 yemek kaşığı Balık Sosu; 1 adet, dilimlenmiş Kırmızı Acı Biber; büyük parça Zencefil; 2 Alabalık; 2 baş Pak Choi; 1/2 adedin suyu Limon; taze dallar Kişniş; buharda pişmiş Pirinç

Deniz ÜrünleriVietnam

Malzemeler

Toz Şeker50 g
Balık Sosu1 yemek kaşığı
Kırmızı Acı Biber1 adet, dilimlenmiş
Zencefilbüyük parça
Alabalık2
Pak Choi2 baş
Limon1/2 adedin suyu
Kişniştaze dallar
Pirinçbuharda pişmiş

Hazırlanışı

Şekeri büyük, sığ bir tavaya, biraz suyla birlikte koyun. Tavayı çevirerek, şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın. Ateşi yükseltin ve şurubu koyu kehribar rengi olana kadar kaynatın. Balık sosunu, acı biberin ve zencefilin çoğunu ekleyin, sonra seyreltmek için 1 yemek kaşığı su ilave edin. Yeniden şurup kıvamına gelene kadar kaynatın, ardından balık filetolarını deri tarafı altta, bok choy'u ise kesilmiş tarafı altta olacak şekilde ekleyin.
Tavanın kapağını kapatın ve balık pişip bok choy solana kadar 4-5 dakika kaynatın. Ocağı kapatın, limonu sıkın ve kalan acı biberi, zencefili ve kişniş dallarını serpin. Pilavla servis edin.