Tatlı Patatesli Vietnam Usulü Kuzu Incik

Name: Tatlı Patatesli Vietnam Usulü Kuzu Incik
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 2 yemek kaşığı Fıstık Yağı; 4 Kuzu İncik; 2 Soğan; 2 yemek kaşığı, doğranmış Zencefil; 3 adet, ince dilimlenmiş Sarımsak; 1 adet, doğranmış + 1 adet, dilimlenmiş Kırmızı Acı Biber; 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı Esmer Şeker; 3 Yıldız Anason; 2 Limon Otu; 1 l Kuzu Et Suyu; 1,5 yemek kaşığı Domates Salçası; 4 Tatlı Patates; 2 yemek kaşığı Balık Sosu; 2 adedin suyu Misket Limonu; 1 avuç Nane; 1 avuç Fesleğen

Kuzu EtiVietnam

Malzemeler

Fıstık Yağı2 yemek kaşığı
Kuzu İncik4
Soğan2
Zencefil2 yemek kaşığı, doğranmış
Sarımsak3 adet, ince dilimlenmiş
Kırmızı Acı Biber1 adet, doğranmış + 1 adet, dilimlenmiş
Esmer Şeker1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı
Yıldız Anason3
Limon Otu2
Kuzu Et Suyu1 l
Domates Salçası1,5 yemek kaşığı
Tatlı Patates4
Balık Sosu2 yemek kaşığı
Misket Limonu2 adedin suyu
Nane1 avuç
Fesleğen1 avuç

Hazırlanışı

Fırını 160°C'ye (fanlı 140°C) ısıtın. 1 yemek kaşığı yağı ağır tabanlı bir güveçte ısıtın, incikleri baharatlayın, ardından her yanını 2'şer 2'şer kızartın, ikinci parti için kalan yağı ekleyin. Kuzuyu çıkarın ve soğanları ekleyin. Oldukça hızlı bir şekilde yaklaşık 30 saniye kavurun, zencefili, sarımsağı ve doğranmış acı biberi ekleyin, sonra ateşi kısın ve 1 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı şeker ekleyin, karıştırın, ardından yıldız anasonu, limon otunu, et suyunu, salçayı ve baharatı ekleyin. Kaynatın.
Kapağını kapatıp fırında 1,5 saat pişirin, sonra tatlı patatesleri ekleyin ve 1 saat daha pişirin. Kuzu tamamen yumuşamış ve neredeyse kemiğinden ayrılıyor olmalı. Lezzeti yükseltmek için balık sosunu, limon suyunu ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırın, sonra servis için nane, fesleğen ve dilimlenmiş acı biber serpin.