Tuz ve Karabiberli Kalamar

Name: Tuz ve Karabiberli Kalamar
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 85 g Mısır Nişastası; 85 g Un; 2 çay kaşığı Karabiber; 2 çay kaşığı Sichuan Biberi; kızartmak için Ayçiçek Yağı; 400 g Kalamar; dilimlenmiş Taze Soğan; dilimlenmiş Yeşil Acı Biber; 1 adet, doğranmış Kırmızı Acı Biber; 1/2 Salatalık; 1 adet, doğranmış Kırmızı Soğan; 100 ml Pirinç Sirkesi; 1 yemek kaşığı Toz Şeker; 2 çay kaşığı Balık Sosu

Deniz ÜrünleriVietnam

Malzemeler

Mısır Nişastası85 g
Un85 g
Karabiber2 çay kaşığı
Sichuan Biberi2 çay kaşığı
Ayçiçek Yağıkızartmak için
Kalamar400 g
Taze Soğandilimlenmiş
Yeşil Acı Biberdilimlenmiş
Kırmızı Acı Biber1 adet, doğranmış
Salatalık1/2
Kırmızı Soğan1 adet, doğranmış
Pirinç Sirkesi100 ml
Toz Şeker1 yemek kaşığı
Balık Sosu2 çay kaşığı

Hazırlanışı

Daldırma sosu için tüm malzemeleri küçük bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın, sonra kenara koyun. Mısır nişastasını ve sade unu her iki biberle ve 2 çay kaşığı deniz tuzuyla büyük bir kapta karıştırın, sonra kenara koyun. Bir tepsiyi kağıt havluyla kaplayın ve serpmek için daha fazla tuzunuz olduğundan emin olun.
Yaklaşık 7 cm yağı derin fritözde, wokta veya derin bir tavada 180°C'ye ısıtın. Termometreniz yoksa bir ekmek küpüyle test edebilirsiniz; 20 saniyede kızarmalı. Kalamarı un karışımıyla iyice kaplayın ve her biri yaklaşık 2 dakika veya çıtır olana kadar partiler halinde kızartın. Kalamarı delikli kaşıkla çıkarın, ardından kağıt havlu üzerinde süzün ve biraz daha tuz serpin. Kalamarı taze soğan ve acı biberle serpiştirip yanında daldırma sosuyla servis edin.