Vietnam Usulü Domuz Eti Salatası

Hazırlanışı

1. Bir gün önce: sosu hazırlayın. Şekeri ve limon suyunu 1 yemek kaşığı suyla bir tencereye koyun ve şekeri eritmek için kaynatın. Acı biberi ve kişnişi ekleyin ve iyice karıştırın, sonra blenderda pürüzsüz olana kadar çekin. Bir kaseye aktarın, ardından sos hazırlamak için susam yağını, balık sosunu, soya sosunu ve susamı karıştırın. Üzerini örtün ve gerekene kadar soğutun.
2. Servisten iki saat önce: ızgara tavayı ısıtın. Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) önceden ısıtın. Domuz etini yağla fırçalayın ve her yanını birkaç dakika mühürlenene kadar ızgarada pişirin. Bir fırın tepsisine aktarın ve iyice pişene kadar yaklaşık 10-12 dakika fırına koyun. Soğutun, etin lif yönüne karşı ince dilimleyin. Bir kaseye aktarın ve sosun yarısını üzerine dökün.
3. Servis için: kalan salata malzemelerini kalan sosla bir kasede karıştırın. Bir servis tabağına yığın, üzerine domuz dilimlerini koyun ve suyunu kaşıklayarak gezdirin.