Dana Etli Pho (Vietnam Çorbası)

Hazırlanışı

1. Dana et suyunu 500 ml suyla birlikte büyük bir tencereye dökün. Soğanı ve zencefili yüksek ateşteki bir tavaya koyun ve her yanı yaklaşık 3-5 dakika kömürleşene kadar kavurun (bunu ızgara altında da yapabilirsiniz). Kömürleştikten sonra dana et suyuna ekleyin. Aynı tavada baharatları 2-3 dakika kavurun ve güzel kokmaya başladıklarında onları da dana et suyuna ekleyin. Et suyunu kaynatın, sonra kısık ateşe alın ve süzmeden önce 30 dakika pişirin.
2. Bu arada biftekten yağı kesin ve streç filme sarın, ardından 15 dakika dondurucuya koyun; bu bifteği dilimlemeyi gerçekten kolaylaştıracaktır. İnce dilimleyin, ardından yeniden streç filmle örtün ve buzdolabına koyun.
3. Dana et suyunu tadın ve palmiye şekerini, balık sosunu ve soyayı baharatlamak için kullanın. Erişteleri paket talimatına göre pişirin ve iki kaseye paylaştırın, her birinin üzerine dilimlenmiş dana eti yerleştirin. Et suyunu kaynatın ve ardından kaselere dökün (ısı eti pişirecektir). Her birinin üzerine taze soğanları, acı biber dilimlerini ve otları koyun. Sıkmak için limon dilimleriyle servis edin.