Harissalı, Nohutlu Tavada Patlıcan ve Kimyonlu Yoğurt

Name: Harissalı, Nohutlu Tavada Patlıcan ve Kimyonlu Yoğurt
Cuisine: Amerikan
Ingredients: 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 6 küçük Patlıcan; ½ yemek kaşığı Harissa Baharatı; 1 kutu Nohut; 2 su bardağı, ikiye bölünmüş Çeri Domates; 1 1/2 su bardağı Süzme Yoğurt; 1 yemek kaşığı Kimyon; ½ su bardağı Maydanoz

VejetaryenAmerikan

Malzemeler

Zeytinyağı4 yemek kaşığı
Patlıcan6 küçük
Harissa Baharatı½ yemek kaşığı
Nohut1 kutu
Çeri Domates2 su bardağı, ikiye bölünmüş
Süzme Yoğurt1 1/2 su bardağı
Kimyon1 yemek kaşığı
Maydanoz½ su bardağı

Hazırlanışı

Yağı 30 cm'lik bir tavada yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın. Patlıcanları ekleyin ve ateşi orta seviyeye düşürün. Patlıcanları çevirerek tuz ve karabiberle tatlandırın ve her yanını kızartın. Patlıcana saplanan bir çatal hiç direnç görmeyene kadar (en kalın kısımların pişmesini tamamlamak için kalın uçlarının üzerinde dik durdurmanız gerekebilir) düzenli çevirerek yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin; patlıcanların yanma veya aşırı duman çıkarma tehlikesi varsa gerektiğinde ateşi kısın ve tavaya su serpin.
Harissayı, nohutu ve domatesleri karıştırın, ardından patlıcanlara ekleyin. Domatesler kabarıp dağılana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sulu bir kıvama getirmek için gerektiğinde su ekleyin. Bu arada yoğurdu ve kimyonu bir servis kasesinde birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Patlıcan karışımının üzerine maydanozu koyun, biraz daha sızma zeytinyağı gezdirin ve yanında yoğurtla servis edin.