İmam Bayıldı, Izgara Kuzu ve Cacık ile

Hazırlanışı

1. Fırını 190°C'ye (fanlı fırında 170°C) ısıtın. Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün ve etli kısmını derinlemesine çizin, üzerine bol zeytinyağı sürün ve fırın tepsisine koyun. Etleri kaşıkla çıkarılabilecek kadar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kızartın.
2. Soğanı az yağda yumuşayana kadar kavurun, sarımsağı ve tarçını ekleyip 1 dakika kavurun. Patlıcanlar tutabileceğiniz kadar soğuyunca iç kısımlarını kaşıkla çıkarın. Etini iri iri doğrayın ve soğanların üzerine ekleyin. Domatesleri ikiye bölün, çekirdeklerini ve suyunu bir kasenin üzerine yerleştirilmiş süzgece boşaltın, ardından etini doğrayın. Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve hepsini güzelce yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Maydanozu karıştırın, sonunda üzerine serpmek için biraz ayırın.
3. Patlıcan yarımlarını bir fırın kabına dizin ve domatesli harcı aralarında paylaştırın. Domateslerden süzülen suyu üzerine dökün, biraz daha zeytinyağı gezdirin ve patlıcanlar çökene kadar 30 dakika pişirin.
4. Bu sırada cacık malzemelerini karıştırın ve küçük bir servis kasesine koyun.
5. Kuzu etini tuz, karabiber ve bir tutam kırmızı toz biberle tatlandırın. Izgara tavasında, ızgarada veya mangalda yağı güzelce kızarana kadar her yüzü 3 dakika pişirin, ardından servis tabağına alın ve üzerine limon yarımlarını sıkın. Patlıcanların üzerine maydanoz serpin, ardından kuzu eti ve cacıkla servis edin.