Izgara Patlıcan, Acılı Nohut ve Cevizli Sos ile

Name: Izgara Patlıcan, Acılı Nohut ve Cevizli Sos ile
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 adet doğranmış Soğan; 1 adet doğranmış Kırmızı Acı Biber; 2 cm'lik parça Zencefil; 1/2 çay kaşığı Kimyon; 400 g Nohut; 200 g Domates; 1/2 adedin suyu Limon; 2 Patlıcan; 200 g Süzme Yoğurt; 1 Sarımsak; 25 g Ceviz; 1 avuç Kişniş

VejetaryenTürk

Malzemeler

Zeytinyağı4 yemek kaşığı
Soğan1 adet doğranmış
Kırmızı Acı Biber1 adet doğranmış
Zencefil2 cm'lik parça
Kimyon1/2 çay kaşığı
Nohut400 g
Domates200 g
Limon1/2 adedin suyu
Patlıcan2
Süzme Yoğurt200 g
Sarımsak1
Ceviz25 g
Kişniş1 avuç

Hazırlanışı

2 yemek kaşığı yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kavurun. Acı biberi, zencefili ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Nohutu, domatesleri ve 5 yemek kaşığı suyu ekleyin, kaynama noktasına getirin, ardından 10 dakika kısık ateşte pişirin. Biraz tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin.
Patlıcanları ızgara tavasına dizin. Üzerlerine hafifçe yağ sürün, tuz ve karabiber serpin, ardından altın rengi olana kadar ızgara yapın. Ters çevirin, tekrar yağ sürün, tatlandırın ve yumuşayıp altın rengi olana kadar tekrar ızgara yapın.
Yoğurdu sarımsak, cevizlerin çoğu ve kişniş ile biraz tuz ve karabiberle karıştırın. Patlıcan dilimlerini sıcak bir servis tabağına dizin ve üzerine nohutlu karışımı kaşıkla yayın. Cevizli sosu gezdirin ve kalan ceviz ve kişnişi serpin.