Patlıcanlı Kuskus Salatası

Name: Patlıcanlı Kuskus Salatası
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 adet dilimlenmiş Patlıcan; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 140 g Kuskus; 225 g Sebze Suyu; 200 g Çeri Domates; 1 avuç Nane; 100 g Keçi Peyniri; 1/2 adedin suyu Limon

VejetaryenTürk

Malzemeler

Patlıcan1 adet dilimlenmiş
Zeytinyağı3 yemek kaşığı
Kuskus140 g
Sebze Suyu225 g
Çeri Domates200 g
Nane1 avuç
Keçi Peyniri100 g
Limon1/2 adedin suyu

Hazırlanışı

Izgarayı yüksek ateşe ayarlayın. Patlıcanı fırın tepsisine koyun, yağ sürün ve tuz karabiberle tatlandırın. Yaklaşık 15 dakika, ortasında çevirip biraz daha yağ sürerek, kızarıp yumuşayana kadar ızgara yapın.
Bu arada kuskusu büyük bir kaseye alın, üzerine et suyunu dökün, ardından kapatın ve 10 dakika bekletin. Domatesleri, nanayı, keçi peynirini ve kalan yağı karıştırın. Kuskusu çatalla kabartın, ardından patlıcanları, domates karışımını ve limon suyunu ekleyip karıştırın.