Kremalı Cevizli Soslu Fırında Tavuk

Hazırlanışı

1. Fırını 200°C'ye (fanlı fırında 180°C) ısıtın. Bir fırın kabında tavuğu, kimyonu, kırmızı toz biberi, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve tuz karabiberi karıştırın. Tavuk çıtır olup içi pişene kadar 40 dakika pişirin.
2. Bu arada 1 pideyi parçalayın ve küçük bir kaseye koyun. Üzerine birkaç yemek kaşığı tavuk suyu dökün ve ıslanmaya bırakın. Cevizleri yağsız bir tavada yaklaşık 3 dakika, altın rengi olup kavrulana kadar kavurun. Kenara alın. Kalan yağı tavada ısıtın ve soğanı ve sarımsağı yumuşayana kadar pişirin. Islanmış pideyi, soğan karışımını ve cevizlerin çoğunu bir blendera koyun. Kalan tavuk suyunu dökün ve kaba bir macun oluşana kadar çekin. Karışımı tavaya geri koyun. Kremayı ve limon suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sıcak tutun.
3. Tavuk piştiğinde bir servis tabağına dizin. Kişnişi sosa karıştırın ve bir kaseye kaşıkla alın. Kalan cevizleri iri iri doğrayıp tavukların üzerine serpin. Pideleri kızartın, üçgenler halinde kesin ve yanında servis edin.