Izgarada Yassı Ekmek

Hazırlanışı

1. Unları mutfak robotuna koyun. Mayayı, şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin, ardından iyice karıştırın. 350 ml ılık suyu ve yağı dökün, ardından yumuşak bir hamur oluşana kadar çalıştırın. 1 dakika karıştırın, ardından hacmi iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat bekletin.
2. Havasını almak için hamuru birkaç kez çalıştırın, ardından unlanmış bir yüzeye aktarın. Hamuru ikiye bölün ve yarısını yaklaşık 20 x 40 cm'lik bir dikdörtgen halinde açın. Kenarları büyük keskin bir bıçakla düzeltin, ardından sekiz adet 10 cm'lik kareye kesin. Büyük bir tepsiyi veya iki fırın tepsisini yapışmaz kağıtla kaplayın ve ekmek dikdörtgenlerini tepsiye tek kat halinde dizin. Hamurun diğer yarısıyla tekrarlayın. Hamur kabarmaya yeni başlayana kadar yaklaşık 30 dakika sıcak bir yerde bekletin.
3. Ekmekleri doğrudan mangal ızgarasına yerleştirin ve kabarana kadar birkaç dakika pişirin, ardından çevirin ve diğer yüzünü pişirin. Bir sepete aktarın ve soslarla servis edin.