Keçi Peynirli Fırında Patlıcan ve Kızarmış Yassı Ekmek

Name: Keçi Peynirli Fırında Patlıcan ve Kızarmış Yassı Ekmek
Cuisine: Türk
Ingredients: 2 adet dilimlenmiş Patlıcan; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 12 Çeri Domates; 1 Pide; 3 yemek kaşığı Balsamik Sirke; 1 avuç Nane; 1 adet doğranmış + 1 adet dilimlenmiş Arpacık Soğan; 1 adet doğranmış Kırmızı Acı Biber; 50 g Keçi Peyniri; 1 avuç Roka

VejetaryenTürk

Malzemeler

Patlıcan2 adet dilimlenmiş
Zeytinyağı3 yemek kaşığı
Çeri Domates12
Pide1
Balsamik Sirke3 yemek kaşığı
Nane1 avuç
Arpacık Soğan1 adet doğranmış + 1 adet dilimlenmiş
Kırmızı Acı Biber1 adet doğranmış
Keçi Peyniri50 g
Roka1 avuç

Hazırlanışı

Fırını 200°C'ye (fanlı fırında 180°C) ısıtın. Patlıcan dilimlerine yağın 1 yemek kaşığını sürün, ardından tuz karabiberle tatlandırın. Bir fırın tepsisine dizin ve kızarana kadar 20 dakika kızartın; son 5 dakikada domatesleri tepsiye ekleyin. Yassı ekmeği parçalara ayırın ve ayrı bir fırın tepsisine koyun. Fırında çıtır olana kadar 8 dakika kızartın, ardından çıkarın.
Sos için küçük bir kasede sirkeyi, nanayı, doğranmış arpacık soğanını, acı biberi, kalan yağı ve biraz tuz karabiberi karıştırın.
Patlıcan dilimlerini, domatesleri, dilimlenmiş arpacık soğanını ve çıtır yassı ekmeği bir servis kasesine serpin. Üzerine sosu dökün, keçi peynirini serpin ve üzerine biraz roka serpin.