Katsu Tavuk Köri

Hazırlanışı

1. Hazırlık: 15 dk › Pişirme: 30 dk › Hazır olma: 45 dk
2. Köri sosu için: Yağı orta boy yapışmaz bir tencerede ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Havuçları ekleyip karıştırın ve kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
3. Unu ve köri tozunu ekleyin; 1 dakika pişirin. Karışana kadar et suyunu yavaş yavaş ekleyip karıştırın; bal, soya sosu ve defne yaprağını ekleyin. Yavaşça kaynamaya getirin.
4. Ateşi kısın ve sos koyulaşana ama hâlâ dökülebilir kıvamda kalana kadar 20 dakika kaynatın. Garam masalayı ekleyip karıştırın. Köri sosunu bir süzgeçten geçirin; tencereye geri koyun ve servise hazır olana kadar kısık ateşte tutun.
5. Tavuk için: Tavuk göğüslerinin her iki yüzünü tuz ve karabiberle tatlandırın. Unu, yumurtayı ve galetayı ayrı kaplara koyun ve sıra halinde dizin. Tavuk göğüslerini önce una bulayın, sonra yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın, her iki yüzü de kapladığınızdan emin olun.
6. Yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu sıcak yağa koyun ve her yüzü altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Piştikten sonra fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın.
7. Köri sosunu tavuğun üzerine dökün, beyaz pilavla servis edin ve afiyet olsun!