Kuzu ve Kayısılı Köfte

Hazırlanışı

1. 2 çay kaşığı yağı bir tavada ısıtın ve soğanları 5 dakika yumuşatın. Sarımsağı ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Soğan karışımının yarısını bir kaseye alın ve soğuması için kenara koyun. Domatesleri, şekeri ve tuz karabiberi tavadaki kalan soğanlara ekleyin ve yaklaşık 10 dakika, suyunu çekene kadar kaynatın.
2. Bu arada naneyi, kuzu kıymayı, kayısıları ve galetayı soğuyan soğanlara ekleyin, tuz karabiberle tatlandırın ve elinizle iyice karıştırın. Küçük köfteler şeklinde yuvarlayın.
3. Kalan yağı yapışmaz bir tavada ısıtın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın (gerekirse partiler halinde). Sosu birkaç damla suyla karıştırın ve köfteler iyice pişene kadar her şeyi birkaç dakika hafif ateşte pişirin. Pide ve salata ile servis edin.