Chtitha Batata (Cezayir Patates Güveci)

Hazırlanışı

1. Sarımsağı, acı biberi, kimyonu, kırmızı toz biberi, karabiberi, acı kırmızı biberi ve tuzu bir havana koyun; macun haline gelene kadar havaneliyle ezin. Zeytinyağını ekleyin ve dersayı iyice karıştırın.
2. Büyük bir tenceryi orta ateşte ısıtın ve dersayı güzel kokana kadar 2 ila 4 dakika soteleyin. Yarıya bölünmüş patatesleri ekleyin ve dersa ile karışması için karıştırın. Domates salçasını ekleyip karıştırın. Patateslerin üzerini tam örtecek kadar su dökün ve kaynatın. Ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
3. Patatesleri bir servis kasesine kepçeyle alın. Kalan sosu patateslerin üzerine kaşıkla dökün.