Havuçlu ve Tatlı Patatesli Tavuk Tacin (Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces)

Hazırlanışı

1. Soğanları, kerevizi, kişnişi ve maydanozu büyük bir tencerede birleştirin. Zerdeçalı, kimyonu, kırmızı toz biberi, zencefili, acı kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tavuk butlarını üzerine yerleştirin. Zeytinyağını tavukların üzerine gezdirin. Kapağını kapatın ve tavuk yumuşayana kadar, yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Kuru üzümleri küçük bir kaseye koyun ve üzerini sıcak suyla örtün; 10 dakika ıslanmaya bırakın. Süzün.
3. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
4. Tavuk karışımını fırına dayanıklı bir tajin veya güveç kabına aktarın. Tatlı patatesi ve havuçları ekleyin. Kapakla veya alüminyum folyoyla örtün.
5. Önceden ısıtılmış fırında tatlı patates yumuşayana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Süzülmüş kuru üzümleri ve kuru eriği ekleyin. Kuru üzümler ve erikler ısınana kadar, yaklaşık 10 dakika daha kapalı olarak pişirmeye devam edin.