Peynirli Börek

Hazırlanışı

1. Orta boy bir kasede yumurtayı, maydanozu, sarımsağı ve ezilmiş kırmızı biberi çırpın. Gouda ve Emmental peynirlerini karıştırın.
2. Her seferinde bir yufka olmak üzere, yufkayı düz bir yüzeye koyun ve yaklaşık 1 yemek kaşığı tereyağı sürün. Uzunlamasına 4 şerit halinde kesin. Her şeridin bir ucuna tepeleme bir çay kaşığı yumurtalı harçtan koyun. Şeridin köşesini iç harcın üzerine katlayarak üçgen bir kat oluşturun. Şeridin boyunca üçgen katlar halinde katlamaya devam ederek küçük, içi dolu bir üçgen oluşturun. Kalan yufkalarla tekrarlayın.
3. Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
4. Doldurulmuş yufka üçgenleri hazırlanan fırın tepsisine tek kat halinde dizin. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.