Polonya Çikolatalı ve Cevizli Pasta

Hazırlanışı

1. Fırını 170°C'ye (fanlı fırında 150°C) ısıtın. 30 x 22 cm'lik sığ bir fırın kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. Unu eleyin ve kakaoyla karıştırın, ardından kenara koyun. Yumurta aklarını sert kıvama gelene kadar çırpın, ardından şekeri küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Yumurta sarılarını sürekli çırparak birer birer ekleyin. Un karışımını ekleyin ve spatulayla nazikçe katlayarak karıştırın. Hazırlanan hamuru kaplanmış kalıba dökün ve 35 dakika pişirin. 5 dakika soğutun, kalıptan çıkarın ve kalıbı yeniden yağlı kağıtla kaplayın.
2. Beze için yumurta aklarını sert kıvama gelene kadar çırpın, ardından her seferinde bir yemek kaşığı olmak üzere şekeri yavaş yavaş çırparak ekleyin. Sert ve parlak bir beze elde ettiğinizde ince doğranmış cevizleri, unu ve nişastayı katlayarak karıştırın. Karışımı yeniden kaplanan kalıba yayın ve aynı ısıda 40 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. Çikolata glazürü için kremayı kısık ateşte ısıtın, ardından ocaktan alın, doğranmış çikolatayı içine dökün ve eriyip parlak hale gelene kadar karıştırın.
4. Soğuyan çikolatalı keki ve bezeyi iki katman halinde kesin. Cevizli bezeyi kekin alt katmanının üzerine koyun ve ayırdığınız cevizlerin bir kısmını serpin. Bir kat beze daha ve ardından çikolatalı kekin üst katmanını ekleyin ve üstünü çikolata glazürüyle kaplayın. Cevizlerle süsleyin. Bitmiş pastayı servis etmeden önce buzdolabında 1-2 saat bekletin.