Somonlu Karidesli Risotto

Name: Somonlu Karidesli Risotto
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 50 g Tereyağı; 1 adet, ince doğranmış Soğan; 150 g Pirinç; 125 ml Beyaz Şarap; 1 litre sıcak Sebze Suyu; 1 adedin suyu ve kabuğu rendesi Limon; 240 g büyük Karides; 150 g Somon; 100 g uç kısımları, kaynar suda kısa süre haşlanmış Kuşkonmaz; çekilmiş Karabiber; 50 g talaş şeklinde Parmesan Peyniri

Deniz Ürünleriİtalyan

Malzemeler

Tereyağı50 g
Soğan1 adet, ince doğranmış
Pirinç150 g
Beyaz Şarap125 ml
Sebze Suyu1 litre sıcak
Limon1 adedin suyu ve kabuğu rendesi
Karides240 g büyük
Somon150 g
Kuşkonmaz100 g uç kısımları, kaynar suda kısa süre haşlanmış
Karabiberçekilmiş
Parmesan Peyniri50 g talaş şeklinde

Hazırlanışı

Tereyağını kalın tabanlı bir tavada eritin ve soğanı renk vermeden yumuşayana kadar hafifçe pişirin.
Pirinci ekleyin ve tüm tanelerin tereyağıyla kaplanması için karıştırın.
Şarabı ekleyin ve çekilene kadar hafifçe karıştırarak pişirin.
Sıcak et suyunu yavaş yavaş ekleyin, her ilave çekilene kadar karıştırın. Pirinç yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.
Limon suyu ve kabuğu rendesi ve damak zevkine göre karabiberle tatlandırın. (Somondan gelen tuzluluk muhtemelen tuz eklemeye gerek bırakmayacak kadar yeterli olacaktır.) Isınması için hafifçe karıştırın.
Parmesan ve mevsim sebzeleri serperek servis edin.
Somonu ızgara yapın ve karides ve kuşkonmazla birlikte risottonun üzerine nazikçe yerleştirin.