Çikolatalı Alfajores

Hazırlanışı

1. Kurabiyeler için tereyağını şekerle birkaç dakika çırpın. Ardından yumurtayı ve balı ekleyin ve iyice karıştırın. Unu, mısır nişastasını, kakaoyu, karbonatı ve kabartma tozunu ekleyin ve hamur elde edene kadar karıştırın. Streç filme sarın ve en az yarım saat veya bir gece soğutun.
2. İki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın, fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
3. Hamuru iki parçaya bölün, bir parçayı kullanmadan önce tekrar buzdolabına koyun. İkinci parçayı yaklaşık 2 milimetre kalınlığında açın ve 5-6 santimetre çapında yuvarlak kurabiyeler kesin. Bu, kurabiye kesici veya bardakla yapılabilir. Toplamda 30 kurabiye veya daha fazlasını elde etmelisiniz; ben yaklaşık 40 elde ediyorum. Her seferinde bir fırın tepsisini yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Kurabiyelerin soğumasını bekleyin.
4. İç harç için aynı boyutta iki kurabiye bulun ve alttakinin üzerine yaklaşık bir çay kaşığı dulce de leche koyun, ardından birleştirin.
5. Sütlü çikolatayı doğrayın ve tereyağı ve portakal kabuğu rendesiyle kısık ateşte eritin. Her sandviç kurabiyeyi çikolataya batırın ve servis etmeden önce yağlı kağıt üzerinde soğumaya bırakın.