Çikolatalı Empanada

Hazırlanışı

1. İç harç için kutuyu büyük bir tencereye koyun ve tamamen suyla kaplayın. İki buçuk saat kaynatın, ara sıra su ekleyin. Açmadan önce soğumaya bırakın. Daha fazla ipucu için lütfen buraya bakın.
2. Hamur için unu, kakaoyu ve tuzu büyük bir kasede birleştirin. Soğuk tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve parmaklarınızla kırıntı haline gelene kadar ovun. Yumurtayı ekleyin ve hamur haline getirin. Hâlâ çok kuruysa her seferinde bir yemek kaşığı süt eklemeniz gerekebilir. Sarın ve en az yarım saat veya bir gece soğutun.
3. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
4. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın, ince olmalı. Kurabiye kesici veya daha küçük bir tabak/kapla 12 cm'lik daireler kesin. Her dairenin ortasına iki ila üç çay kaşığı dulce de leche koyun. Kenarları sütle fırçalayın; ben bunu serçe parmağımla yapıyorum. Her daireyi yarım ay şeklinde olacak şekilde ikiye katlayın ve kenarlarını çatalla bastırın. Ayrıca desen oluşturmak için kenarları yaklaşık her bir santimetrede yarım santimetre kadar içeri doğru çevirebilirsiniz.
5. Hazırlanan empanadaları fırın tepsisine yerleştirin ve yumurta sarısı ile fırçalayın. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
6. Pişirme süresinin sonuna doğru kalan tereyağını eritin ve şekeri ve tarçını küçük bir kasede karıştırın. Empanadaları çıkarır çıkarmaz hemen tereyağı ile fırçalayın ve şeker karışımını serpin. Empanadalar hâlâ sıcakken veya soğuk olarak yenebilir. Sıcak yiyorsanız sıcak iç harçla kendinizi yakmamaya dikkat edin!