Közde Pişmiş Dana Etli Chili

Name: Közde Pişmiş Dana Etli Chili
Cuisine: Meksika
Ingredients: 1 kg Dana Eti; 3 Soğan; 4 diş Sarımsak; bir miktar Zeytinyağı; 300 g Chorizo Sucuğu; 2 çay kaşığı Kimyon; 2 çay kaşığı Yenibahar; 1 çay kaşığı Karanfil; 1 büyük Çubuk Tarçın; 3 Defne Yaprağı; 2 çay kaşığı kuru Kekik; 2 adet ancho Ancho Biberi; 3 yemek kaşığı Balsamik Sirke; 2 x 400 g Domates; 2 yemek kaşığı Ketçap; 2 yemek kaşığı Esmer Şeker; 2 x 400 g kutu Barbunya

Dana EtiMeksika

Malzemeler

Dana Eti1 kg
Soğan3
Sarımsak4 diş
Zeytinyağıbir miktar
Chorizo Sucuğu300 g
Kimyon2 çay kaşığı
Yenibahar2 çay kaşığı
Karanfil1 çay kaşığı
Çubuk Tarçın1 büyük
Defne Yaprağı3
Kekik2 çay kaşığı kuru
Ancho Biberi2 adet ancho
Balsamik Sirke3 yemek kaşığı
Domates2 x 400 g
Ketçap2 yemek kaşığı
Esmer Şeker2 yemek kaşığı
Barbunya2 x 400 g kutu

Hazırlanışı

Fırını 120°C'ye ısıtın.
Etin soğuğunu çıkarmak için buzdolabından çıkarın. Soğanları ve sarımsağı mutfak robotunda ince doğranana kadar çekin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir güveçte ısıtın ve eti her yanından altın rengi olana kadar mühürleyin.
Bir kenara koyun ve çorizoyu kızartmak için biraz daha yağ ekleyin. Çıkarın ve soğanı ve sarımsağı, baharatları, otları ve acı biberleri ekleyin, ardından çoriz yağında yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sirkeyi, domatesleri, ketçabı ve şekeri ekleyin.
Tüm eti 400 ml suyla (veya tercih ederseniz kırmızı şarapla) tencereye geri koyun, kaynamaya getirin ve kapağı kapalı olarak düşük ısılı fırında pişirin.
2 saat sonra eti kontrol edin ve fasulyeleri ekleyin. 1 saat daha pişirin ve servis etmeden hemen önce eti iki çatalla didikleyin.