Venezuela Arepası

Hazırlanışı

1. Fırını 210°C'ye önceden ısıtın.
2. Suyu büyük bir kaseye dökün. Oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
3. Tuzu ekleyin. İyice çözündüğünden emin olmak için mikser, çatal veya spatula ile iyice karıştırın.
4. Karışımı çırpmaya devam ederken mısır unu yavaş yavaş, azar azar ekleyin.
5. Tüm un eklendikten sonra mısır unu, su ve tuz iyice karışıp çözünene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Masayı kasesinde kenara alın. Unun tamamen nemlenmesi için 5 dakika dinlendirin. Bu tür mısır unu gluten içermez, bu yüzden yoğrulması gerekmez. Masa pürüzsüz, sert ama şekil verilebilir olmalıdır.
7. 5 dakikalık dinlenmeyi beklerken budarenizi (veya comal, ızgara, dökme demir tava ya da yapışmaz tava) orta ateşte ısıtın. Biraz yağ sürün.
8. Arepaları yaparken ellerinizi ıslatmak için küçük bir kaseyi suyla doldurun.
9. Nemli ellerinize yaklaşık 2 yemek kaşığı masa alın. Masa avucunuza rahatça sığmalı ve böylece küçük bir top haline getirmesi kolay olmalıdır.
10. Ellerinizi çapraz yapın, böylece biri diğerinin üstünde olsun ve masa topu aralarında olsun. Sağ elinizi daire çizerek çevirin, böylece aynı anda hem masayı düz bir disk haline getirin hem de yuvarlak şeklini koruyun.
11. Arepa yapımı
12. Arepanızı şekillendirmenin son adımı, masa diskini yaklaşık 2 cm kalınlığında ve 10 cm genişliğinde olana kadar hızla bir elinizden diğerine geçirip hafifçe bastırmaktır. Kenarları parmak uçlarınızla (önce hızla su kasesine batırın) olabildiğince yuvarlak kalacak ve çatlamayacak şekilde düzeltin.
13. Arepa yapımı
14. Arepalarınızı partiler halinde budare ızgaranızın veya yapışmaz tavanızın önceden ısıtılmış yüzeyine yerleştirin. Her iki yüzü de altın rengi olana kadar, her yüzü yaklaşık 4 ila 5 dakika pişirin. Yanmamaları için sık sık kontrol edin.
15. İki yüzü de güzelce kızardığında arepaları önceden ısıtılmış fırınızda bir fırın tepsisine koyun ve 10 dakika bekletin. Biraz kabarmış olmalıdır; öyle ki bir arepanın üstüne hafifçe vurursanız boş bir kutuya vuruyormuş gibi ses çıkarmalıdır.
16. Arepaları sıcak servis edin; ister seçtiğiniz iç harçlarla doldurun, ister en sevdiğiniz Venezuela guiso veya yahnisinin yanında tek başına servis edin.