Venezuela Sancocho (Et ve Kök Sebze Çorbası)

Name: Venezuela Sancocho (Et ve Kök Sebze Çorbası)
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 900 g Dana Eti; 2 adet küçük Soğan; 1/2 + Damak zevkine göre Karabiber; 4 diş doğranmış + 4 diş ezilmiş Sarımsak; 1 Pırasa; 8 su bardağı Dana Et Suyu; 1/2 su bardağı Kırmızı Biber; 1/2 su bardağı Taze Soğan; 2 Mısır; 225 g Manyok; 225 g + 225 g Yam (Tatlı Kök); 225 g Butternut Kabağı; Damak zevkine göre Tuz; Doğranmış Kişniş

Dana EtiVenezuela

Malzemeler

Dana Eti900 g
Soğan2 adet küçük
Karabiber1/2 + Damak zevkine göre
Sarımsak4 diş doğranmış + 4 diş ezilmiş
Pırasa1
Dana Et Suyu8 su bardağı
Kırmızı Biber1/2 su bardağı
Taze Soğan1/2 su bardağı
Mısır2
Manyok225 g
Yam (Tatlı Kök)225 g + 225 g
Butternut Kabağı225 g
TuzDamak zevkine göre
KişnişDoğranmış

Hazırlanışı

Dana but incik etini, 1 adet ikiye bölünmüş küçük soğanı, ikiye bölünmüş dolmalık biberi, 4 bütün sarımsak dişini, pırasanın koyu yeşil yapraklarını ve et suyunu büyük bir çorba tenceresine ekleyin. Et çatalla yumuşayana kadar 45-60 dakika pişirin. NOT: Etin çatalla yumuşaması biraz daha uzun sürebilir; sorun değil, gerekirse pişirme süresini uzatın.
Et yumuşadığında sebzelerin büyük parçalarını ve kemikleri çıkarın. Atın.
Küp doğranmış soğanı, 2 adet ince kıyılmış sarımsağı, mini tatlı biberleri, dilimlenmiş pırasayı (açık yeşil kısım), taze soğanları, yucayı ve mısırı ekleyin; karıştırın ve yuca yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte kapağı kapalı olarak 5-8 dakika pişirin. NOT: Yucanın yumuşamaya başlaması biraz daha uzun sürebilir; sorun değil, gerekirse pişirme süresini uzatın.
Yautia'yı, beyaz yamı ve balkabağını ekleyin. Birleşmesi için karıştırın. Tüm kök sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte kapağı kapalı olarak 5-6 dakika pişirin. NOT: Fazla pişirmeyin, yoksa dağılırlar.
Tadına bakın ve gerekirse damak zevkinize göre tuz ekleyin. Kişnişi ve kalan 2 adet ince kıyılmış sarımsak dişini ekleyin. Karıştırın ve 2 dakika daha pişmeye bırakın.
Et ve sebzeleri eşit şekilde paylaştırarak büyük çorba kaselerinde sıcak servis edin. İsterseniz birkaç damla misket limonu suyu ve/veya acı sos ekleyin. Arepa ve/veya casabe (manyok ekmeği) ile birlikte servis edin.