Arepa Pelua (Didiklenmiş Etli Mısır Ekmeği)

Hazırlanışı

1. Eti pişirin: Dana jambonu (flank) bir tencereye koyup et suyu veya su ve tuzla birlikte kısık ateşte yaklaşık 2 saat, yumuşayıp kolay didiklenene kadar pişirin.
2. Eti didikleyin: Piştikten sonra süzün ve iki çatalla didikleyin.
3. Sebzeleri hazırlayın: Doğranmış soğan, dolmalık biber ve sarımsağı az yağda soteleyin. Kimyon, kekik, toz kırmızı biber ve tuz ekleyin. Eti ilave edip lezzetler iyice birleşene kadar birkaç dakika pişirin.
4. Hamuru hazırlayın: Bir kapta mısır unu, ılık su ve tuzu yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. 5 dakika dinlendirin.
5. Arepaları şekillendirin: Hamuru 6 parçaya bölün, top haline getirin ve kalın disk şeklinde yassılaştırın.
6. Pişirin: Arepaları ızgara veya tavada orta ateşte her iki tarafı 2-3 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Daha çıtır sevenler birkaç dakika fırında da pişirebilir.
7. Doldurun: Arepaları bir kenarından ortadan açın, sıcak didiklenmiş etle doldurun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.