Çarkıfelek Meyveli Mus

Hazırlanışı

1. Jelatini ve 1/4 su bardağı oda sıcaklığındaki suyu küçük bir kaseye koyun; jelatin yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin. Orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte çarkıfelek meyvesi püresini, şekeri ve jelatin karışımını karıştırın. Karışım iyice birleşip pürüzsüz olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin (karışım kaynamamalıdır). Ocaktan alın; tamamen soğutun. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyip karıştırın.
2. Bu arada temiz bir karıştırma kabında, elektrikli mikserle yumurta aklarını sert kıvama gelene kadar çırpın (kıvamın tepeleri düşmemeli ve kap eğildiğinde yumurta akları kımıldamamalıdır).
3. Yumurta aklarının 1/3'ünü soğumuş çarkıfelek karışımına karışana kadar karıştırın. Spatulayla kalan yumurta aklarını yavaşça katlayarak karıştırın. Musu şeffaf servis bardaklarına eşit olarak paylaştırın; üzerini kapatın. Mus iyice soğuyana kadar en az 2 saat buzdolabında bekletin.
4. Soğuk servis edin. İsteğe bağlı olarak nane ile süsleyin.