Massaman Dana Eti Köri

Name: Massaman Dana Eti Köri
Cuisine: Tayland
Ingredients: 85 g Yer Fıstığı; 400 ml kutu Hindistan Cevizi Kreması; 4 yemek kaşığı Massaman Köri Ezmesi; 600 g, güveçlik, şeritler halinde doğranmış Dana Eti; 450 g, sert kıvamlı Patates; 1 adet, ince dilimler halinde doğranmış Soğan; 4 yaprak Misket Limonu; 1 Çubuk Tarçın; 1 yemek kaşığı Demirhindi; 1 yemek kaşığı palmiye veya yumuşak açık renkli Esmer Şeker; 1 yemek kaşığı Balık Sosu; 1 adet kırmızı, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş, servis için Acı Biber; servis için Yasemin Pirinci

Dana EtiTayland

Malzemeler

Yer Fıstığı85 g
Hindistan Cevizi Kreması400 ml kutu
Massaman Köri Ezmesi4 yemek kaşığı
Dana Eti600 g, güveçlik, şeritler halinde doğranmış
Patates450 g, sert kıvamlı
Soğan1 adet, ince dilimler halinde doğranmış
Misket Limonu4 yaprak
Çubuk Tarçın1
Demirhindi1 yemek kaşığı
Esmer Şeker1 yemek kaşığı palmiye veya yumuşak açık renkli
Balık Sosu1 yemek kaşığı
Acı Biber1 adet kırmızı, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş, servis için
Yasemin Pirinciservis için

Hazırlanışı

Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıtın, ardından yer fıstıklarını bir fırın tepsisinde 5 dakika altın kahverengi olana kadar kavurun. Elle tutulabilecek kadar soğuyunca iri iri doğrayın. Fırını 180°C'ye (fanlı 160°C) düşürün.
2 yemek kaşığı hindistan cevizi kremasını kapaklı büyük bir güveç kabında ısıtın. Köri ezmesini ekleyin ve 1 dakika kızartın, ardından dana etini ekleyin ve iyice kaplanıp mühürlenene kadar kızartın. Hindistan cevizi kremasının kalanını yarım kutu su, patatesler, soğan, lime yaprakları, tarçın, demirhindi, şeker, balık sosu ve fıstıkların çoğuyla birlikte karıştırın. Kaynamaya getirin, ardından kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar fırında 2 saat pişirin.
Dilimlenmiş acı biber ve kalan fıstıklarla serpin, ardından doğrudan kaptan yasemin pirinciyle servis edin.