Flapper Pie (Kanada Usulü Beze Kaplı Muhallebili Tart)

Hazırlanışı

1. Fırını 175°C'ye ısıtın.
2. Tüm tart tabanı malzemelerini (graham kraker kırıntıları, eritilmiş tereyağı, toz şeker ve toz tarçın) orta boy bir kapta karıştırın. Yaklaşık 2 yemek kaşığını (30 mL) sonrası için ayırın ve karışımı 23 cm'lik derin bir tart kalıbının tabanına ve kenarlarına bastırarak yerleştirin. Tabanı 10 dakika pişirin, sadece hafifçe kızaracaktır.
3. Vanilyalı muhallebi dolgusunun malzemelerini (süt, toz şeker, mısır nişastası, yumurta sarıları, vanilya özütü ve tuz) birleştirin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kabarcıklar çıkıp muhallebi kıvamında koyulaşana kadar pişirin. Beze kaplamasını hazırlarken soğuması için kenara koyun.
4. Çırpma aparatı takılı stand mikserin kasesinde veya büyük bir kapta elektrikli mikserle beze malzemelerini (yumurta akları, toz şeker, krem tartar) sert ve parlak tepecikler oluşturana kadar çırpın.
5. Tartı birleştirmek için dolguyu tart tabanına dökün ve üzerini küçük sivri uçlar oluşturacak şekilde kalın bir beze tabakasıyla kaplayın; bu uçlar üstte kızaracaktır. Ayırdığınız kırıntıları üzerine serpin ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
6. Bezenin üstü kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, dikkatle izlemeyi unutmayın.
7. Buzdolabında soğutun ve pişirdikten sonra birkaç saat içinde yiyin. Beze yumuşayıp sulanacağı için bu tart aynı gün yenildiğinde en iyisidir.