Jamaika Usulü Tatlı Patates Pudingi

Hazırlanışı

1. Fırını 175°C'ye ısıtın. 23 cm'lik yuvarlak bir kalıbı veya kek kalıbını yağlayıp pişirme kağıdıyla kaplayın.
2. Doğranmış tatlı patatesleri mutfak robotunun kasesine koyun ve ince rendelenene kadar çalıştırın. Küçük bir kapta kuru üzümleri 1/2 su bardağı undan ayırdığınız 2 çay kaşığı unla karıştırın. Bir kenara koyun.
3. Büyük bir kapta rendelenmiş tatlı patatesleri, açık esmer şekeri, çok amaçlı unu, vanilya özütünü, yenibaharı, tarçını, muskat cevizini, zencefili ve tuzu birleştirin. 1,5 su bardağı hindistan cevizi sütünü bir bulamaç oluşana kadar karıştırarak ekleyin. Una bulanmış kuru üzümleri yavaşça karıştırarak katın.
4. Bulamacı hazırladığınız kalıba dökün ve üstünü düzeltin. Üstü kapatmadan 1 saat 30 dakika, ortası hâlâ hafif yumuşak olacak şekilde büyük ölçüde sertleşene kadar pişirin.