Jamaika Usulü Körili Tavuk

Name: Jamaika Usulü Körili Tavuk
Cuisine: Jamaika
Ingredients: 900 g Tavuk But; 2 1/2 yemek kaşığı Köri; 1 çay kaşığı Baharat Karışımı; 1 adet doğranmış Soğan; 3 adet doğranmış Taze Soğan; 1/2 Yeşil Biber; 4 diş doğranmış Sarımsak; 1 adet doğranmış Acı Biber; 3 dal Dağ Kekiği (Thyme); 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1/4 su bardağı Su; 1 büyük Patates; damak zevkine göre Tuz; damak zevkine göre Karabiber

TavukJamaika

Malzemeler

Tavuk But900 g
Köri2 1/2 yemek kaşığı
Baharat Karışımı1 çay kaşığı
Soğan1 adet doğranmış
Taze Soğan3 adet doğranmış
Yeşil Biber1/2
Sarımsak4 diş doğranmış
Acı Biber1 adet doğranmış
Dağ Kekiği (Thyme)3 dal
Zeytinyağı3 yemek kaşığı
Su1/4 su bardağı
Patates1 büyük
Tuzdamak zevkine göre
Karabiberdamak zevkine göre

Hazırlanışı

Ekipman
Dutch Oven
Yapılışı
Tavuk butlarını, çok amaçlı baharat karışımını, 1 yemek kaşığı köri tozunu, soğanı, taze soğanları, yeşil biberi, sarımsak dişlerini, scotch bonnet biberini (kullanılacaksa) ve kekiği büyük bir kapta birleştirin; tüm tavuk parçalarının baharatla kaplandığından emin olun. Üzerini kapatıp en az 1 saat veya bir geceye kadar buzdolabında bekletin.
Tavuk marine edildikten sonra soğanları, biberleri ve sarımsak dişlerini tavuktan ayırıp bir kenara koyun.
Büyük, kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kalan köri tozunu ekleyip karıştırın, yaklaşık 20-30 saniye pişirin. Soğanları, yeşil biberi, sarımsak dişlerini, kekiği ve scotch bonnet biberini (kullanılacaksa) tencereye ekleyip soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 3-5 dakika karıştırın. Soğanlarınız ve biberleriniz kuru görünüyorsa yaklaşık 1 yemek kaşığı su ekleyin.
Tavuğu ve 1/4 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Kapağını kapatın ve ateşi orta-kısığa düşürün. Ara sıra karıştırarak 30-35 dakika pişirin.
Yaklaşık 15 dakika kaldığında patatesi ekleyip karıştırın ve kapağı kapalı pişirmeye devam edin.
Tavuk piştiğinde ve patatesler yumuşadığında ateşten alın. Damak zevkine göre tuz ve karabiber ekleyin.