Çalkalamasız Romlu Kuru Üzümlü Dondurma

Hazırlanışı

1. Romu küçük bir tencerede orta ateşte ılınana kadar ısıtın (kaynatmayın). Ateşten alın ve kuru üzümleri ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Karışımı en az 30 dakika bekletin. Islandıktan sonra fazla romu süzün, ancak 1/4 su bardağı romu dondurma bazına karıştırmak üzere ayırın.
2. Büyük bir kapta şekerli yoğunlaştırılmış sütü, koyu esmer şekeri, tarçını, yenibaharı, tuzu ve ayrılan romu (1/4 su bardağı) çırpın. Esmer şeker tamamen çözünene kadar karıştırın.
3. Ayrı bir kapta soğuk kremayı elektrikli mikserle sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
4. Çırpılmış kremayı yoğunlaştırılmış süt karışımına, kremanın sönmemesine dikkat ederek tamamen birleşene kadar yavaşça karıştırarak katın. Süzülmüş romda ıslatılmış kuru üzümleri eşit dağılması için karıştırarak ekleyin.
5. Karışımı bir kek kalıbına veya dondurucuya uygun bir kaba dökün. Üstünü düzeltin ve streç film veya hava geçirmez kapakla kapatın. En az 6 saat veya sertleşene kadar dondurun.
6. En iyi doku için dondurmayı kepçeyle almadan önce 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletin.