Jamaika Usulü Körili Keçi Eti

Hazırlanışı

1. Ekipman
2. 6 litrelik düdüklü tencere
3. Yapılışı
4. Keçi etini sirke ve suyla yıkayın.
5. Keçi etini 1,5 yemek kaşığı köri tozu, çok amaçlı baharat karışımı, toz zencefil, yenibahar, soğan, sarımsak dişleri ve kekikle baharatlayın. En az 4 saat veya bir geceye kadar marine edin.
6. Soğanı ve sarımsağı keçi etinden ayırıp bir kenara koyun.
7. Instant Pot gibi bir elektrikli düdüklü tencereyi yüksek sote moduna alın ve yağı ekleyin. Keçi etini ekleyip her yüzü yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Keçi etini tencereden çıkarın ve 1 yemek kaşığı yağ ile kalan köri tozunu ekleyip yaklaşık 10 saniye soteleyin. Ardından soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 4 dakika soteleyin. Soğanlar kuru görünüyorsa biraz su ekleyip sote etmeye devam edin.
8. Keçi etini ve suyu düdüklü tencereye ekleyip kapağını kapatın. Yüksek basınçta 40 dakika pişirin. Buharın 10 dakika kendiliğinden boşalmasını bekleyin, ardından kalan basıncı boşaltın.
9. Tüm basınç boşaldıktan sonra düdüklü tencereyi açın. Sote moduna alıp 10-15 dakika pişirin, patatesleri ve bütün bir scotch bonnet biberi ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Scotch bonnet biberi çıkarın.