Izgara Makarna Peynirli Sandviç (Mac and Cheese Sandviç)

Hazırlanışı

1. Makarna ve peyniri hazırlayın
2. 1. Orta boy bir tencerede bolca tuzlu suyu (deniz suyu gibi tadı olmalı) kaynatın. Makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak al dente olana kadar 8-10 dakika veya paket talimatına göre pişirin. Makarna yumuşak ama hâlâ çiğnenebilir olmalıdır.
3. 2. Makarna pişerken küçük bir kapta unu, hardal tozunu, sarımsak tozunu, tuzu, karabiberi ve acı biberi çırparak karıştırın.
4. 3. Makarnayı bir süzgeçte süzün. Boş makarna tenceresini (yıkamaya gerek yok) kısık ateşe koyun ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eridiğinde un karışımını çırparak ekleyin ve sık sık çırparak, karışım kızarmaya ve hoş, fındıksı bir koku almaya başlayana kadar, yaklaşık 1 dakika pişirmeye devam edin. Tencerenin dibinde yanmaması için dikkatle izleyin.
5. 4. Sütü ve kremayı un karışımına her şey gerçekten iyice birleşene kadar yavaş yavaş çırparak ekleyin. Sürekli çırparak, sos ısınıp yeni koyulaşmaya başlayana kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin. Ocaktan alın. Sürekli tahta kaşık veya silikon spatulayla karıştırırken peyniri yavaş yavaş ekleyin ve peynir sosa karışana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından süzülmüş pişmiş makarnayı karıştırın.
6. 5. 23x33 cm'lik kenarlı bir fırın tepsisine yağlı kâğıt veya alüminyum folyo serin. Kâğıdı veya folyoyu yapışmaz pişirme spreyiyle kaplayın veya tereyağı sürün. Ilık makarna ve peyniri hazırlanan fırın tepsisine dökün ve bir spatulayla eşit şekilde yayın. Başka bir yağlı kâğıdı pişirme spreyi veya tereyağıyla kaplayın ve yağlı yüzü aşağı gelecek şekilde doğrudan makarna ve peynirin yüzeyine yerleştirin. Soğuyup katılaşana kadar, yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
7. Izgara peynirli sandviçi hazırlayın
8. 6. Büyük bir dökme demir veya yapışmaz tavayı orta-kısık ateşte ısıtın.
9. 7. Küçük bir kapta 4 yemek kaşığı (55 gram) tereyağını ve sarımsak tozunu iyice karışana kadar karıştırın.
10. 8. Makarna ve peyniri buzdolabından çıkarın ve üstteki yağlı kâğıdı soyun. Dikkatlice 8 eşit parçaya kesin. Her parça 1 ızgara makarna peynirli sandviç yapacaktır. (Her porsiyonu çift kat ağzı kapanabilir plastik poşetlerde saklayıp 3 güne kadar buzdolabında bekletebilir veya 1 aya kadar dondurabilirsiniz.)
11. 9. Her ekmek diliminin bir yüzüne 3/4 çay kaşığı sarımsaklı tereyağı sürün. Dilimlerin yarısını tereyağlı yüzü aşağı gelecek şekilde temiz bir kesme tahtasına yerleştirin. Her birinin üzerine bir dilim Çedar, ardından 1 parça makarna ve peynir koyun. (Her makarna ve peynir parçasının altına elinizi veya bir spatulayı kaydırarak ve ardından bir sandviçin üzerine çevirerek fırın tepsisinden aktarın.) Her birinin üzerine 1 dilim Jack peyniri koyun. Kalan ekmek dilimlerini tereyağlı yüzü yukarı gelecek şekilde koyarak bitirin.
12. 10. Geniş bir spatula kullanarak tavaya sıkıştırmadan sığacak kadar sandviç yerleştirin. Kapağını kapatın ve altları güzelce kızarana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Çevirin ve ikinci yüzleri kızarana, peynir eriyene ve makarna ve peynir ısınana kadar yaklaşık 4 dakika daha pişirin.
13. 11. Kalan malzemelerle tekrarlayın. İsterseniz sandviçleri ikiye kesin ve servis edin.