Jamaika Usulü Körili Karides

Hazırlanışı

1. Karidesleri 1 yemek kaşığı köri tozu ve çok amaçlı baharat karışımıyla baharatlayıp soğan, biber ve sarımsak gibi diğer malzemeleri doğrarken yaklaşık 10 dakika bir kenara koyun.
2. 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş sarı soğanı, kırmızı dolmalık biberi, yeşil dolmalık biberi, kullanılacaksa scotch bonnet biberi ve doğranmış sarımsağı ekleyip biberler hafifçe yumuşayana kadar 5 dakika karıştırın.
3. 1,5 yemek kaşığı köri tozunu tavaya ekleyip bir dakika daha karıştırın.
4. Ardından hindistan cevizi sütünü, baharatlanmış karidesleri, ketçabı ve kekiği ekleyin; karideslerin sosla kaplandığından emin olun.
5. Sosun kaynamasını bekleyin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak, karidesleri yarıda çevirerek, karidesler her iki yüzünde de tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin. Bu yaklaşık 5-6 dakika sürmelidir. Damak zevkine göre tuz ve karabiber ekleyin.