Brokoli Soslu Dana Eti Sote

Hazırlanışı

1. Dana etini marine edin:
2. Dana eti marine malzemelerini (1 çay kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı Çin pirinç şarabı, 1/2 çay kaşığı mısır nişastası, 1/8 çay kaşığı karabiber) orta boy bir kapta karıştırın.
3. Dana eti dilimlerini ekleyip kaplanana kadar karıştırın. 10 dakika bekletin.
4. Sosu hazırlayın:
5. Sos malzemelerini (2 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 çay kaşığı Çin pirinç şarabı, 1 çay kaşığı soya sosu, 1/4 su bardağı tavuk suyu) küçük bir kapta karıştırın. Bir kenara koyun.
6. Brokoliyi haşlayın veya buharda pişirin:
7. Bir tencerede suyu kaynatın. Brokoliyi ekleyin ve çıtır yumuşaklığa gelene kadar, yaklaşık 2 dakika pişirin. İyice süzün.
8. Dana etini yüksek ateşte soteleyin:
9. Büyük bir tavayı veya wok'u, bir damla su cızırdayıp temas edince anında buharlaşana kadar yüksek ateşte ısıtın. Pişirme yağını ekleyin ve tavayı çevirerek yağın her yere yayılmasını sağlayın.
10. Dana etini ekleyin ve hemen wok'un veya tavanın yüzeyine tek kat halinde (tercihen birbirine değmeyecek şekilde) yayın.
11. Dana etini karıştırmadan 1 dakika kızartın. Dana eti dilimlerini çevirin, sarımsağı tavaya ekleyin ve artık pembe kalmayana kadar 30 saniye ile 1 dakika daha kızartın.
12. Sosu, mısır nişastasını ve brokoliyi ekleyin:
13. Sosu ve mısır nişastası karışımını (1 yemek kaşığı suda çözdürülmüş 1 çay kaşığı mısır nişastası) dökün. Sos kaynayıp koyulaşana kadar, yaklaşık 30 saniye karıştırın. Brokoliyi ekleyip karıştırın.
14. Hemen, buharda pişmiş pilavla veya tek başına servis edin.