Hollanda Poffertjes (Mini Pankek)

Hazırlanışı

1. Kuru mayayı ılık sütün bir kısmıyla karıştırın ve çözünene kadar karıştırın.
2. Karabuğday ununu ve unu birlikte bir kaba koyun ve ortasında küçük bir çukur açın. Maya karışımını içine ekleyin. Sütü ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
3. Yumurtaları, tuzu ve vanilyalı şekeri ekleyip karıştırın. Yaklaşık 45 dakika dinlenmeye ve kabarmaya bırakın.
4. Poffertjes tavasını ısıtın ve her çukura biraz tereyağı ekleyin. Yarısına kadar hamurla doldurun ve önce bir yüzünü, üstünün biraz kuruduğunu görene kadar pişirin. Poffertjes'leri küçük bir çatalla çevirin ve diğer yüzünü pişip altın rengi olana kadar pişirin.
5. Poffertjes'leri tereyağı ve pudra şekeriyle servis edin.